Entramos en los nuevos años 20, de la sombra de una crisis económica en un mundo cada vez más globalizado. Empezamos una nueva década con todo el bagaje que nos ha dejado 10 años llenos de novedades tecnológicas, cambios de hábitos, nuevas formas culturales y una auténtica revolución social. La década pasada, ha venido marcada por la revolución de las costumbres, donde se requieren estrategias nuevas a todos los niveles, desde las comunidades hasta las empresas, para cambiar

La tapioca es el almidón o fécula obtenida a partir de la raíz de la yuca, una harina blanca, sin aroma y sabor ligeramente dulce. Siendo uno de los sustitutos del gluten que más beneficios le aporta al organismo. Una porción de almidón de yuca aporta 1.5 g de fibra, 30 mg de calcio y 0 g de colesterol. También es bajo en sodio, lo que lo hace ideal en recetas que ayudan a problemas de presión arterial y enfermedades cardiovasculares. También te puede interesar: Diferencias

En la última década hemos identificado que los consumidores cada vez quieren alimentos más sanos, etiquetas limpias y sobre todo beneficios para la salud, de ahí el concepto de healthy food, una tendencia que nos ha llevado a tener mayor conciencia de lo que comemos y al evaluar los alimentos y su proceso de producción antes de tomar la decisión de comprarlos, consumirlos o dárselos a nuestros hijos. “Eres lo que comes”. Esto ha convencido a los consumidores a buscar producto