
L á c t e o s
Empleados en la elaboración de derivados lácteos. Soporta temperaturas altas durante la cocción, suministrando cuerpo, estabilidad y textura suave en la boca a las mezclas procesadas.
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Ideal para la fabricación de productos lácteos como yogurt, productos fermentados, cremas agrias, bebidas lácteas, queso crema, cuajada, requesón, queso cottage, helados y otros productos como rellenos de fruta.
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Soporta temperaturas altas durante el cocimiento.
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suministra cuerpo, estabilidad y textura suave en la boca a las mezclas procesadas.
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Excelente agente emulsificante que evita la separación de fases (sinéresis).
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Disminuye la carga calórica, proteínas y grasas en alimentos lácteos.
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Libre de olor, sabor y color, mejorando la percepción de sabor en los alimentos.
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Disponibilidad permanente de producto.
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Reducción de costo en el producto final.
Aplicaciones

CREMAS

QUESOS
