Ideal para la fabricación de productos lácteos como yogurt, productos fermentados, cremas agrias, bebidas lácteas, queso crema, cuajada, requesón, queso cottage, helados y otros productos como rellenos de fruta.

Soporta temperaturas altas durante el cocimiento.

suministra cuerpo, estabilidad y textura suave en la boca a las mezclas procesadas.

Excelente agente emulsificante que evita la separación de fases (sinéresis).

Disminuye la carga calórica, proteínas y grasas en alimentos lácteos.

Libre de olor, sabor y color, mejorando la percepción de sabor en los alimentos.

Disponibilidad permanente de producto.

Reducción de costo en el producto final.