L á c t e o s

Empleados en la elaboración de derivados lácteos y congelados como reemplazante de grasa. Soporta temperaturas altas durante el cocimiento, suministrando cuerpo, estabilidad y textura suave en la boca a las mezclas procesadas.

  • Ideal para la fabricación de productos lácteos como yogurt, productos fermentados, cremas agrias, bebidas lácteas, queso crema, cuajada, requesón, queso cottage, helados y otros productos como rellenos de fruta.

  • Soporta temperaturas altas durante el cocimiento.

  • suministra cuerpo, estabilidad y textura suave en la boca a las mezclas procesadas.

  • Excelente agente emulsificante que evita la separación de fases (sinéresis).

  • Disminuye la carga calórica, proteínas y grasas en alimentos lácteos.

  • Libre de olor, sabor y color, mejorando la percepción de sabor en los alimentos.

  • Disponibilidad permanente de producto.

  • Reduzca la estructura de costo de su producto.

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