A p l i c a c i o n e s
Empleados en la elaboración de derivados lácteos y congelados como reemplazante de grasa, azucares y aprovechamiento de subproductos. Soporta temperaturas altas durante la cocción, suministrando cuerpo, estabilidad y textura suave en la boca a las mezclas procesadas.
Lácteos
Utilizados en la industria de alimentos, especialmente en la elaboración de productos panificados. Su principal característica es la liberación de moléculas de CO2, actuando como agente leudante sin dejar sabores residuales.
Panificación
Geles firmes, estables y de alto brillo, ideal para la fabricación de compotas, salsas, aderezos y coberturas. Almidones modificados de yuca de baja retrogradación, alta fuerza de gel y cohesividad.
Fruver
Almidones modificados de yuca con excelente capacidad de retención de agua lo cual disminuye la sinerésis de los productos cárnicos, además mejora su textura y firmeza incrementando la sensación cárnica en la boca.
Cárnicos
Hidrocoloides
Mejora los rendimientos de producción, suelen emplearse como sustitutos de gomas. cmc, pectinas, carrageninas.
Encapsulantes
Almidones modificados de yuca, con alta capacidad encapsulante. Recomendado para encapsular sabores, vitaminas y grasas entre otros ingredientes especializados obtenidos en secado por atomización.
Textiles
Almidones modificados de yuca, empleados en textiles como agentes de encolado. De excelente carga. adhesividad y formación de película, con buena afinidad con las fibras textiles naturales y de fácil remoción.